{"id":426,"date":"2025-04-14T17:39:02","date_gmt":"2025-04-14T15:39:02","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/wordpress\/?page_id=426"},"modified":"2025-04-14T18:03:09","modified_gmt":"2025-04-14T16:03:09","slug":"manioc","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.arm.gouv.sn\/index.php\/manioc\/","title":{"rendered":"Manioc"},"content":{"rendered":"\t\t
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Caract\u00e9ristiques g\u00e9n\u00e9rales du manioc<\/strong><\/p>

Le manioc (Manihot esculenta<\/em>) est un arbuste vivace de la famille des Euphorbiaceae, originaire d\u2019Am\u00e9rique du Sud. Cultiv\u00e9 comme plante annuelle sous les climats tropicaux et subtropicaux, ses racines tub\u00e9reuses riches en amidon et ses feuilles sont consomm\u00e9es. Certaines vari\u00e9t\u00e9s contiennent des glycosides cyanog\u00e9niques toxiques, neutralis\u00e9s par la cuisson pour les rendre comestibles.<\/p>

.\u00a0Importance \u00e9conomique et alimentaire mondiale<\/strong><\/p>

  • Production mondiale<\/strong>\u00a0: Pass\u00e9e de 175,8 millions de tonnes (2000) \u00e0 302,7 millions de tonnes (2020) selon la FAO (2023).<\/li>
  • Impact socio-\u00e9conomique<\/strong>\u00a0: Nourrit quotidiennement plus de 800 millions de personnes, dont 500 millions en Afrique. Pilier alimentaire et \u00e9conomique pour les pays en d\u00e9veloppement.<\/li>
  • Transformation<\/strong>\u00a0: Environ 70 % de la production est trait\u00e9e par des micro-industries, notamment en Afrique subsaharienne, pour des usages alimentaires (farine,\u00a0gari<\/em>) et industriels (amidon, biocarburants).<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    Le manioc au S\u00e9n\u00e9gal : Contexte historique et r\u00e9partition g\u00e9ographique<\/strong><\/p>

    • Historique<\/strong>\u00a0: Culture ant\u00e9rieure \u00e0 l\u2019ind\u00e9pendance (1960). Repr\u00e9sente 25 % des l\u00e9gumes consomm\u00e9s (A\u00efchatou, 2006).<\/li>
    • Zones de production<\/strong>\u00a0: Concentr\u00e9e \u00e0 Thi\u00e8s (78,2 %), Kaolack (7,2 %), Kolda (3,6 %), Fatick (3,4 %), etc. (Minist\u00e8re de l\u2019Agriculture, 2008\/2009).<\/li>
    • Vari\u00e9t\u00e9s locales<\/strong>\u00a0: \u00ab Soya \u00bb, \u00ab Combo \u00bb et autres, mais avec des rendements limit\u00e9s \u00e0 11 tonnes\/hectare.<\/li><\/ul>

      Dynamiques r\u00e9centes et objectifs strat\u00e9giques<\/strong><\/p>

      • Production actuelle<\/strong>\u00a0: Estim\u00e9e entre 600 000 et 650 000 tonnes (2021\/2022), avec un objectif d\u20191 million de tonnes annuelles (PPAAO), d\u2019ici 2030.<\/li>
      • Innovations vari\u00e9tales<\/strong>\u00a0: Introduction de vari\u00e9t\u00e9s haut rendement via des collaborations r\u00e9gionales (ex. Ghana) : \u00ab Ampong \u00bb, \u00ab Broni \u00bb, \u00ab Sika \u00bb (25-30 t\/ha en pluvial, 40-50 t\/ha en irrigation).<\/li>
      • Transformation alimentaire<\/strong>\u00a0: Potentiel de 235 000 tonnes de farine annuelles. L\u2019incorporation de 10 % de farine de manioc dans le pain r\u00e9duirait les importations de bl\u00e9.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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        Organisation de la fili\u00e8re manioc du S\u00e9n\u00e9gal\u00a0<\/strong><\/p>

        L\u2019analyse de la chaine de valeur du manioc au S\u00e9n\u00e9gal montre clairement que les activit\u00e9s des diff\u00e9rents maillons de la fili\u00e8re (producteurs, transformateurs, distributeurs ou commer\u00e7ants) ne sont pas suffisamment coordonn\u00e9es entre elles.<\/p>

        Au niveau des zones de production, des regroupements existent sous forme de coll\u00e8ges dans le but de b\u00e9n\u00e9ficier de l\u2019appui financier des pouvoirs publics ou de bailleurs de fonds. Il y a donc n\u00e9cessit\u00e9 de pouvoir regrouper les divers intervenants au sein d\u2019un cadre interprofessionnel d\u2019envergure nationale pour assurer un d\u00e9veloppement durable de cette sp\u00e9culation.<\/p>

        Lib\u00e9ralisation et r\u00e9gulation post-d\u00e9sengagement de l\u2019\u00c9tat<\/strong><\/p>

        Depuis la lib\u00e9ralisation des fili\u00e8res agricoles dans les ann\u00e9es 1990 et la cr\u00e9ation en 2002 de l\u2019Agence de R\u00e9gulation des March\u00e9s (ARM), une structure rattach\u00e9e au minist\u00e8re en charge du commerce qui reprend l\u2019ensemble des missions de r\u00e9gulation des march\u00e9s (Gergely et Baris, 2009), l\u2019ARM a remplac\u00e9 les structures \u00e9tatiques comme la SAED pour r\u00e9guler le march\u00e9 sans intervention directe. Pour le manioc, cela se traduit par un suivi des prix et des stocks, plut\u00f4t que par un contr\u00f4le administratif, favorisant ainsi un march\u00e9 comp\u00e9titif tout en limitant les distorsions.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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        D\u00e9fis persistants<\/strong><\/p>

        Malgr\u00e9 les avanc\u00e9es, les vari\u00e9t\u00e9s locales \u00e0 faible rendement freinent les ambitions \u00e9conomiques. Leur utilisation limite la concr\u00e9tisation compl\u00e8te des projets de substitution du bl\u00e9 et d\u2019expansion industrielle.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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