{"id":388,"date":"2025-03-13T10:24:29","date_gmt":"2025-03-13T09:24:29","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/wordpress\/?page_id=388"},"modified":"2025-03-13T10:40:08","modified_gmt":"2025-03-13T09:40:08","slug":"fonio","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.arm.gouv.sn\/index.php\/fonio\/","title":{"rendered":"Fonio"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"388\" class=\"elementor elementor-388\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-377445a e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"377445a\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8e95a91 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"8e95a91\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8904e86 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8904e86\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">FONIO<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f369c1e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f369c1e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Le fonio (Digitaria Exilis), une c\u00e9r\u00e9ale traditionnelle qui fait partie des plus anciennes d\u2019Afrique occidentale participe au r\u00e9gime alimentaire de plusieurs millions de personnes et constitue une source nutritionnelle strat\u00e9gique. La culture du Fonio est traditionnellement une activit\u00e9 de type culturel exerc\u00e9e par les exploitations familiales et individuelles des minorit\u00e9s ethniques conservatrices des valeurs et traditions telles que les Bedik, Bassaris, Jallonk\u00e9s, Coniadji et Mandingues (CICODEV, 2019). Elle se fait sur des sols peu fertiles avec des techniques rudimentaires, ne n\u00e9cessite aucun intrant chimique et peut s\u2019adapter au changement climatique, puisqu\u2019il r\u00e9siste aussi bien \u00e0 la s\u00e9cheresse qu\u2019\u00e0 une forte pluviom\u00e9trie (Fall et Lo, 2009). M\u00e9connu et longtemps marginalis\u00e9, il connait depuis un certain temps un regain d\u2019int\u00e9r\u00eat gr\u00e2ce \u00e0 son apport nutritif, ses vertus m\u00e9dicinales de lutte contre le diab\u00e8te et d\u2019autres maladies cardiovasculaires et l\u2019am\u00e9lioration des techniques de transformation (Barnaut et Billot, 2011). Reconnu comme la c\u00e9r\u00e9ale de soudure par excellence, le fonio est vu comme une solution de lutte contre l\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire (Fall et Lo, 2009).<\/p><p>La production de fonio \u00e9tait estim\u00e9e \u00e0 6 678 tonnes soit 0,2% des volumes de productions c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res (DAPSA, 2022), tr\u00e8s loin derri\u00e8re les autres c\u00e9r\u00e9ales malgr\u00e9 une augmentation de 70% de la production sur les 5 derni\u00e8res ann\u00e9es. La difficult\u00e9 \u00e0 s\u00e9parer le sable des minuscules grains qui composent cette c\u00e9r\u00e9ale est un obstacle important \u00e0 l&rsquo;utilisation du fonio (Konkobo-Yam\u00e9ogo et al., 2004). Les formes de consommation de fonio les plus r\u00e9currentes sont le couscous au lait, la bouillie, les beignets ou la semoule avec une sauce maf\u00e9 (USAID, 2010).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>FONIO Le fonio (Digitaria Exilis), une c\u00e9r\u00e9ale traditionnelle qui fait partie des plus anciennes d\u2019Afrique occidentale participe au r\u00e9gime alimentaire de plusieurs millions de personnes et constitue une source nutritionnelle strat\u00e9gique. La culture du Fonio est traditionnellement une activit\u00e9 de type culturel exerc\u00e9e par les exploitations familiales et individuelles des minorit\u00e9s ethniques conservatrices des valeurs [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-388","page","type-page","status-publish","hentry"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.arm.gouv.sn\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.arm.gouv.sn\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.arm.gouv.sn\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.arm.gouv.sn\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.arm.gouv.sn\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=388"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.arm.gouv.sn\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/388\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":396,"href":"http:\/\/www.arm.gouv.sn\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/388\/revisions\/396"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.arm.gouv.sn\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}